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熟鮮肉を味わう

極上の旨味と香り
炭火焼肉他、熟鮮肉を最高の状態で美味しくいただける食べ方をご提案しています!
*表示価格に消費税は含まれておりません。

炭火焼肉

長期熟成のお肉を“塩”と“わさび醤油”で召し上がれ!
福久助の熟鮮肉

牛のお肉

旨みと香りをとことん楽しむために!塩とわさび醤油がおススメ!(※ご希望によりステーキソース、焼肉ソースもご用意いたします。)
ランプ(赤身)

¥780

腰・もも肉の特に柔らかな赤身。
ハラミ

¥890

赤身肉に近い食感。柔らかく、肉の味が濃い。
リブロース

¥980

肉の風味を味わうなら、トップクラスの部位。
厚切り牛タン

¥1,280

じっくり熟鮮した厚切り牛タンです。
サガリ

¥780

ハラミよりも肋骨に近い部位。 肉厚でうまい。
サーロイン

¥930

甘さと、ほどよい脂が自慢のロース。
フィレ

¥1,080

とても柔らかく、脂肪が少ない上品な味わい。
特上厚切り牛タン

¥ 1,780

熟鮮された牛タンの脂の乗った一番うまいところ。

特選! 国産ブランド牛のお肉

ブランド牛をたっぷり熟鮮!極上の旨味と香り 特上の熟鮮肉を味わうなら
特上サーロイン

¥1,280

きめ細やかなサシを持つ、まさに牛肉の王様。

上フィレ

¥1,780

1頭からわずか3%しかとれない希少部位。口のなかでとろける特上ロース。
上リブロース

¥ 1,380

あっさりだけどコクがある。脂の濃厚な旨みと香りが楽しめる、カルビ派におススメのお肉。
シャトーブリアン 

※数に限りがございます

¥ 3,780

フィレのど真ん中の最も柔らかい”超”希少部位。
その他、ブランド豚の熟鮮肉、鶏肉、壺漬けの熟鮮肉も!

ヴィンテージ゙熟鮮ビーフ

常識を超えた!120日以上じっくりと熟成させて極上の旨味を引き出しました!

熟鮮ビーフの贅沢“焼きすき”

熟鮮ビーフの焼きすき
常識では考えられない4か月以上もの日数をかけて、じっくりと熟成させた上州牛。そんな極上の旨味を引き出した上州牛のサーロインを薄切りにして、サッと炙ってお召し上がりいただきます。卵黄を溶いた秘伝のタレで一気に食す!熟鮮肉の『贅の極み』の一品!口いっぱいに広がる上州牛の旨味をご堪能ください。
熟鮮日数 120日〜:(1人前) ¥1,880
※ 一人前には、熟鮮肉の焼きすきに加えて、玉子、秘伝タレ、薬味、ライス(100%庄内産つや姫)が含まれています。
追加メニュー

熟鮮肉(120days) \1,580 たまご \120 ライス(小) \200

ヴィンテージ熟鮮ビーフの“利きBEEF”

ヴィンテージ熟鮮ビーフの“利きBEEF”
世界初! ここでしか体験できないヴィンテージBEEF のテイスティング。いずれも長期熟成で極上の旨味と香りを引き出した上州牛や国産和牛を、熟鮮日数で食べ比べ。まさに贅の極み、熟鮮肉の”利き BEEF”も、ぜひお試しください。

ヴィンテージBEEFは、店内の熟鮮日数ボードて各部位・熟鮮期間をご確認の上、ご注文ください。1枚から承ります。

サブロクステーキ!!

リピーター続出! 福久助だけのオリジナルステーキ。

サブロクステーキ!! とは?

最高のお肉を、鮮度保持し長期熟成する第三の熟成=熟鮮肉。
そんな熟鮮肉の「旨み」と「香り」を最大限引き出すため、焼き方にもこだわりました!その時間は...360秒! ほかのお店では絶対食べられない!
福久助だけのスペシャルステーキです!!
サブロクステーキ!

熟鮮サーロイン

熟鮮日数:120day以上(100g)

¥1,280

特上¥1,780

熟鮮リブロース

熟鮮日数:120day以上(100g)

¥1,380

特上¥1,880

熟鮮フィレ

熟鮮日数:120day以上(100g)

¥1,680

特上¥2,280

厚切りポークジンジャー

熟鮮日数:60day以上150g

¥1,280(国産豚)

熟鮮絶品Beef 100% ハンバーグ

熟鮮日数:120day以上150g

¥1,280

熟鮮日数:120day以上(300g

¥2,380

セットメニュー

Aセット

ライス OR パン + サラダ

¥380

Bセット

ライス OR パン + サラダ + スープ

¥480

※ ライスは、100%庄内産 つや姫を使用しております。

※ “特上”ステーキは全て国産ブランド牛を使用しております。

※ 50g単位で増量注文が可能。

その他、国産ブランド豚の熟鮮肉、鶏肉、壺漬けの熟鮮肉も!

福久助 他のメニュー

熟鮮肉のコース
熟鮮肉をお得にたくさん

コース

熟鮮肉をお得にフルコースで召し上がれるコースをご用意しました。

詳細を見る

こだわりの一品
熟鮮肉を一層引き立てる

こだわりレシピ

熟鮮肉を知り尽くした和の達人が腕をふるう一品料理。熟鮮肉を一層引き立てます。

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麺・丼もの
シメの一品

麺・丼物

福久助は、シメの麺・丼物にもこだわっています。麺物はもちろん、まかない丼にご注目を!

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みなさんに確実に、ご入店いただくためにも事前予約をお勧めいたします。ご来店お待ちしております!

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